La vraie cuisine réunionnaise,
livrée chez vous

Pas de poulet de batterie ici. Un poulet fermier, qui a couru, avec une sauce courte, bien roussie, où l'huile a commencé à se séparer du reste.

Le boucané fumé, lentement mijoté avec des pommes de terre fondantes qui absorbent tous les arômes du fumoir.

Des saucisses artisanales de Salazie, d'abord bouillies pour enlever le gras, puis frites jusqu'à être croquantes avant d'ajouter les tomates.

Le boucané traditionnel marié à l'astringence du rejet du bananier, coupées en rondelles.

Un plat gélatineux, riche, que les anciens adoraient. Une sauce onctueuse avec une viande fondante.

Une spécialité de Salazie, mariné au vin rouge et aromates, cuit très lentement dans la fonte.

Coq fermier mijoté au vin rouge, thym et aromates, une viande ferme et un jus onctueux qui rappelle les dimanches en famille.

Un grand classique des repas de famille, riche et parfumé au thym frais.

Le vrai, sans fioritures, avec ses morceaux de viande fondants et son jus épais que l'on finit à la main.

Le cari la coré cabri massalé est un plat traditionnel mijoté à partir d'abats de cabri. Richement relevé d'épices massalé torréfiées.

Un coq fermier dont la chair est ferme et musclée, qui nécessite 3 ou 4 heures de cuisson au feu de bois.

Une alternative très prisée dans les familles réunionnaises, plus grasse et très savoureuse.

Contrairement au Massalé, le Civet se prépare avec une base de vin rouge, de thym, de girofle et de gros poivre.

Un civet boucané fondant, mijoté au vin royal et parfumé d'épices chaleureuses : gingembre, girofle et thym, un vrai régal de famille !

Capitaine ou autre poisson du jour parfumé au curcuma, combava et thym, mijoté lentement comme à la maison.

Nos saucisses artisanales de Salazie mijotées dans une sauce tomate parfumée, avec des baba figues coupées en rondelles pour une note astringente typique des Hauts.

Cette semaine, le poisson frais est de l'espadon. Un cari relevé aux épices massalé torréfiées, tomates fraîches et gingembre — plus corsé que le cari poisson classique.

Poitrine et queue de porc salée et confite with finesse, rehaussée par la douceur veloutée et parfumée des gros pois du cap.

Le boucané fumé, accompagné de bred manioc fondant, un plat réunionnais authentique et gourmand.

Une pintade tendre et parfumée, sublimée par l'acidité subtile du combava et une sauce tomate relevée.

Poulet mijoté au feu de bois et palmiste tendre, le tout nappé d'une savoureuse sauce cari.

Pommes de terre, carottes, haricots verts et légumes de saison mijotés au massalé : un cari végétarien parfumé, doux et généreux.

Des steaks de cabri mijotés au vermouth ou vin rouge, thym, girofle et poivre, jusqu'à obtenir une viande fondante avec une sauce onctueuse.